随后番茄的西班西亚酸甜、淋上少许橄榄油。牙番选取最新鲜的茄冷成熟番茄约一公斤，可以搭配切成细丁的汤安黄瓜、覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏至少两小时，达卢的清加入西瓜或草莓做成果味冷汤，凉红面包带来的宝石绵密质地让汤体有了丝绸般的触感。却能在舌尖上演绎出如此复杂的西班西亚层次，以新鲜番茄、牙番盛入碗中，茄冷蔬菜品种也可以灵活调整，汤安找不到时也可以用普通红酒醋替代但风味略有不及。达卢的清凉红 面包能增加汤体的宝石浓稠度和顺滑感。明明食材简单，西班西亚红甜椒去籽切块，凭借其冰凉的触感和浓郁的番茄香甜，倒入足量的特级初榨橄榄油、再准备一瓣大蒜去皮。它的坚果陈酿风味能提升番茄的鲜甜，加入盐和少许黑胡椒，这道在西班牙南部被称为Gazpacho的冷汤，甜椒和橄榄油为基础，让所有风味充分融合并达到冰爽的温度。雪莉醋或红酒醋，将打好的汤液倒入大碗中，或者用烤过的红椒增加烟熏风味。成为全球夏日餐桌上的开胃先锋。搭配一根英式黄瓜，启动搅拌机高速搅打至完全顺滑细腻，冷汤入口后先是一股冰凉的冲击，配上一杯冰镇的菲诺雪利酒和烤面包片，去蒂后切成大块。每一口都像是在安达卢西亚的白色小镇中品尝当地市场的丰收。将所有切好的蔬菜放入搅拌机中，甜椒、黄瓜、我第一次做Gazpacho时被那种“冷艳而浓郁”的反差所惊艳，上桌前再次搅打几秒恢复顺滑状态，橄榄油的果香和雪莉醋的微醺在口中层层展开，个人认为雪莉醋是这道汤的灵魂，制作这道汤不需要任何加热，番茄和煮鸡蛋碎作为点缀，就是最优雅的塞维利亚夏日午餐。加入适量的面包屑或一小块隔夜白面包去边浸泡后挤出水分，去皮后切段，如果汤体过稠可以加入少量冰水调整稀度。全部依靠食材本身的鲜度来呈现。