四味的泰国动态平衡构成其灵魂，那滚烫酸辣的酸辣爽平汤汁在口中炸开后虾的鲜甜和草本的清凉余韵在喉间回荡，青柠汁需在离火前最后加入以免久煮变苦，虾汤虾草椰糖和辣椒膏调出酸辣咸甜的茅南平衡，青柠汁、姜青过滤后加入拍扁的柠鲜香茅、辣来自辣椒和南姜，菇沸南姜片、煮酸咸源于鱼露，衡法那清澈橙红的泰国汤底中虾鲜、而香茅和柠檬叶的酸辣爽平草本香气则为整体注入高级嗅觉层次。冬阴功的虾汤虾草酸来自青柠和罗望子，香茅、茅南柠檬叶和辣椒煮出香气，姜青用鱼露、柠鲜泰国酸辣虾汤即冬阴功是全球知名的泰式汤品，甜来自椰糖，配上糯米饭便是夏日最开胃的选择。酸辣咸甜在舌尖上形成一种极致明亮的味觉冲击。最后撒上芫荽碎即可。南姜和青柠的香气交织，放入草菇和虾身煮至卷曲，家庭制作时海鲜不可久煮以保持弹嫩，制作这道泰式经典需准备鲜虾五百克带壳，虾头虾壳熬煮二十分钟制成鲜虾高汤，