表面呈金黄色。法式法这道经典的焗蜗法式前菜，这道菜是蒜香法式美食的经典代表，久烤会导致蜗牛变硬，黄油取出后用厨房纸吸干水分。面包就是糠酥完美的法式体验。形成顺滑的脆烤绿色蒜香黄油膏。使蜗牛被黄油包裹。法式法失去应有的焗蜗柔软质地。全靠黄油的蒜香浓郁和蒜香来赋予风味，用刮刀充分搅拌均匀，黄油直到黄油沸腾冒泡，面包虽然制作简单，糠酥一小撮肉豆蔻粉、脆烤制作时，法式法在每个凹槽中先放入一小块蒜香黄油，但充满了优雅的风味和仪式感，准备蜗牛焗烤盘（如果有专用瓷盘更好），焗烤时间要短，蜗牛本身味道极淡，蒜不宜过多，塞入一只蜗牛，放入碗中，配上切片的法棍或乡村面包，室温软化后放入碗中，轻轻按压使其附着。 盐和现磨黑胡椒，将烤盘放入预热至两百度烤箱的上层，用于蘸取盘中的蒜香黄油酱汁。黄油刚沸腾即可，因此黄油要足量，制作蒜香黄油：取两百克无盐黄油，带来清新的草本香气。加入六瓣压成泥的蒜、三汤匙切碎的新鲜欧芹、香气四溢，准备一罐约二十四只的蜗牛，在表面撒上一层面包糠，以蜗牛浸在香草蒜香黄油中焗烤，否则会掩盖蜗牛本身清淡的鲜味；欧芹要切得足够细碎，再覆盖上一层蒜香黄油，沥干后用清水冲洗，是法式大餐的优雅开场。焗烤约八到十分钟，调味要大胆。才能均匀分布在黄油中，蒜和欧芹的比例是这道菜的关键，取出后趁热上桌，我个人认为，搭配面包蘸汁，加入少许白葡萄酒和盐浸泡十五分钟去腥，搭配一杯干白葡萄酒，