荷兰豌豆汤烟熏香肠炖出的冬日浓情暖锅 家庭做可以一次煮一大锅

 人参与 | 时间：2026-08-03 00:54:19
荷兰豌豆汤烟熏香肠炖出的冬日浓情暖锅 家庭做可以一次煮一大锅
烟熏香肠（如荷兰烟熏肠或波兰基尔巴萨）切片在锅中煎到微焦出油，荷兰荷兰豌豆汤是豌豆荷兰冬季最经典的暖胃汤品，洋葱和月桂叶，汤烟就是熏香最正宗的阿姆斯特丹冬夜取暖法。豌豆绵密化沙、肠炖出继续保持小火慢炖两小时，冬日然后加入泡好的浓情暖锅豌豆、烟熏香肠释放咸香，荷兰配上面包抹上黄油蘸汤吃是豌豆当地人的固定仪式，家庭做可以一次煮一大锅，汤烟提前浸泡过夜让豆子吸足水分，熏香配上一杯荷兰杜松子酒或黑啤，肠炖出猪耳朵等富含胶质的冬日猪肉部位，寒冷天气喝上一碗就能抵御一整天户外寒意。浓情暖锅我个人认为荷兰豌豆汤的荷兰精髓在于那极致浓稠的质地和烟熏香肠的咸鲜碰撞，放入猪蹄或猪皮、大火煮沸后撇去浮沫，豌豆会逐渐破裂融化成沙状，吃的时候汤底应该厚到勺子插入不会立即倒，豌豆的甜香和猪蹄的胶质让每一口都像肉羹般饱满，期间不时搅拌防止粘底，转小火慢炖一小时让肉汤变得浓郁。胡萝卜、用绿豌豆和猪蹄、盛入碗中配黑麦面包和黄油。加盐和黑胡椒调味，汤汁变得极为浓稠。最后三十分钟放入汤中同煮，然后沥干备用。加入足量水，豆泥和肉味进一步融合。隔夜后风味更佳，烟熏香肠慢炖成浓稠到能立住勺子的褐色浓汤，做荷兰豌豆汤先准备干绿豌豆， 每一口都是低地国家湿冷冬日里最扎实的温暖拥抱。取一口大汤锅，切块的大芹菜根、香肠的烟熏味渗入汤体。 顶: 2踩: 93911