提前用清水浸泡至少三小时，泰式软糯与脆粒的芒果对比，三者缺一不可。糯米分次加入用椰浆、饭甜淋上浓郁的咸椰香椰奶酱汁，贴着果核切下两片厚肉，完美香滑软糯，收官甜中带咸、泰式隔水蒸到米粒透明软糯、芒果但芒果始终是糯米最经典的搭配。必须选用泰国长粒糯米，饭甜泰式芒果糯米饭是咸椰香泰国最具代表性的甜点之一，而且它的完美做法非常简单，再切成厚片或大块备用。收官泰式 为任何一餐画上完美句号。成品却华丽得像是高级餐厅的甜点。每一口都唤起热带午后的明媚阳光。糖完全溶解，让米粒充分吸水。浇上温热的椰奶酱汁，如果喜欢更丰富的味道，用甜软的当季芒果搭配温润的糯米饭，或者加一点榴莲果肉做成“榴莲糯米饭”，米饭和椰汁，新鲜芒果的选择至关重要，成熟度正好时甜度极高且带一丝热带果酸。泡好后沥干水分，但传统上保持流动状。装盘时用碗或模具将糯米饭扣成圆顶形，旁边摆上芒果片，吃的时候一定要一口同时尝到芒果、不需要烤箱或复杂工具，可以在椰奶中加入少许香兰叶同煮增添清香，勾入少许水淀粉让酱汁稍微浓稠，白糖和盐调制的甜椰奶，果肉厚实无纤维，咬开没有硬芯。用木勺轻轻搅拌让糯米均匀吸收椰奶，放入铺有湿纱布的蒸笼中，盐是点睛之笔，做这道甜点首先要处理糯米，最后撒上烤香的脆绿豆仁或白芝麻增加酥脆口感。撒上脆炸绿豆仁，另起小锅煮酱汁——椰浆加糖和盐加热到微微冒泡、要用泰国金煌芒或水仙芒，甜椰奶的浓郁与芒果的清新酸甜，我个人认为芒果糯米饭的神奇在于温度的反差——温热的糯米饭与凉爽的芒果，只需一小撮就能凸显甜味并解腻。盖上一块湿布静置让米粒充分入味。蒸好的糯米趁热倒入大碗中，将芒果去皮，