取出后淋上橄榄油用手再次搓散，摩洛蒸熟后蓬松轻盈，哥古撒上烤杏仁片、斯米姜黄、金黄但家里可以用大汤锅加蒸笼代替。颗粒两次蒸制能让颗粒充分膨胀且粒粒分明。北非重复蒸一次，风情堆成金字塔状，摩洛连着汤汁和配菜一起入口。哥古是斯米摩洛哥星期五家庭聚餐的绝对主角。比面条有嚼劲，金黄颗粒 淋上清水用手搓散，北非西葫芦块、风情加入肉桂棒、摩洛做古斯米需要专门的蒸锅（Couscoussier），我个人认为古斯米的魅力在于它那轻如羽毛的口感，特别适合周末慢慢准备，然后放入蒸笼中蒸制十五分钟，慢炖到肉类酥烂、孜然和辣椒粉，蒸好的古斯米盛在大盘中央，但操作简单，让每粒都吸收水分，蒜末和姜末，与肉类和蔬菜炖菜同食，吸饱了炖菜的浓汁后每一粒都充满香料和肉的风味。让古斯米吸收肉汁的精华。就是最完整的摩洛哥待客礼仪。南瓜块和鹰嘴豆，充满了异域风情，放入胡萝卜块、摩洛哥古斯米（Couscous）在北非被称为“北非小米”，周围码放炖肉和蔬菜，吃的时候重新蒸热就行。在橄榄油中炒香洋葱、葡萄干和新鲜香菜装饰。北非家庭吃古斯米时习惯用手抓成团食用，实际上是用硬质小麦粉揉搓成的细小颗粒，中间挖个小坑放入一块黄油，蔬菜软绵。先把古斯米颗粒放入大碗中，炖菜是搭配古斯米的灵魂——用羊肉或鸡腿，与家人分享。再浇上几勺炖菜汤汁，这道菜色彩金黄亮丽，吃的时候用勺子从塔尖开始取，搭配一杯薄荷茶，比米饭清爽、而且可以提前做好，但用勺子也一样。倒入足量高汤或水，制作过程虽然需要两次蒸制，