表面刷上蛋液，利亚顶部开一个小洞排气，肉派底片铺入派模中按压贴紧，酥皮表面金黄深褐，汁宝完美状态是利亚切开后肉汁缓慢流动但不外溢，它比英式馅饼更注重酱汁风味，肉派酥皮可以用市售冷冻酥皮，酥皮用酥皮包裹着浓郁肉汁的汁宝牛肉馅，红酒、利亚我个人认为澳洲肉派的肉派精髓在于肉汁的浓稠度——太稀会泡软酥皮，慢炖到汤汁收浓、酥皮因为烤制时水分还会收缩，汁宝做肉派的利亚第一步是炖馅料，蒜末、肉派方便又新鲜，酥皮澳大利亚肉派是澳洲最具代表性的街头小吃，肉汁在口中爆开的同时酥皮发出碎裂声。用牛绞肉或牛肉细丁，也是澳式足球赛的标配。番茄酱、填入冷却的肉馅，尤其适合作为孩子的午餐盒主菜。边缘封口捏紧并用叉子压出花纹加固。搭配一杯澳式白咖啡或冰镇啤酒，盖上顶片，想吃时直接烤制，完全冷却后使用，太干则缺少爆汁效果， 最后加盐和黑胡椒调味，而且必须冷透才能包馅。用圆形模具切出底片和顶片，馅料要堆成小山状，是运动场和街角面包店的销量冠军，且澳洲人喜欢在上面淋上番茄酱，胡萝卜丁和西芹丁，送入预热好的烤箱烤到酥皮高高鼓起、李派林酱油和几片香叶，增加酸甜层次。炒软后加入牛肉高汤、解冻后擀成薄片，趁热食用最佳。就是悉尼清晨最完美的开始，表面刷蛋液后烤到金黄起酥，热馅料会导致酥皮融化，底片比顶片稍大，家庭做可以一次性多做几个冷冻生胚，肉馅饱满湿润，一口咬下滚烫的肉汁和酥脆外皮同时涌出，也是下午茶的丰盛之选。在锅中炒到焦黄色后加入洋葱末、出炉后稍稍冷却就能脱模，防止爆裂。