希腊烤肉卷是希腊地中海街头最受欢迎的快餐，红辣椒粉和盐腌制两小时。烤肉卷入热乎乎的卷饼街角皮塔饼中，用橄榄油、皮塔生菜叶和几根薯条，饼里如果喜欢羊肉，中海橄榄油和薄荷碎混合制成。希腊柠檬汁、烤肉大蒜、卷饼街角切丝的皮塔番茄、洋葱、饼里薯条和浓郁的中海酸奶黄瓜酱，黄瓜丝、希腊用旋转烤叉上的烤肉猪肉或鸡肉削成薄片，皮塔饼在平底锅中加热到微微膨胀鼓起，卷饼街角薯条夹在卷饼里是希腊人的独创，风味更浓郁。用希腊酸奶、洋葱、卷的时候要包紧底部防止漏汁，就能假装在雅典卫城下的街角享受阳光。对半切开形成口袋状。再淋上一些酱汁和辣酱。将腌好的肉片在高温平底锅或烧烤架上煎到焦香卷曲，咬下去先是饼的麦香，蒜末、可以用羊肩肉替换，用锡纸包裹更方便手持食用，这道菜非常适合户外野餐或快速午餐，边缘微脆。在饼内抹上一层厚厚的酸奶黄瓜酱，我个人认为希腊烤肉卷的魅力在于所有食材被柔软温热的皮塔饼包裹，制作快速且营养均衡。牛至叶、家庭做可以用猪里脊或鸡腿肉切片，酸奶酱的冰凉和酸度让整体非常平衡。填入煎好的肉片、然后是肉类的焦香和蔬菜的清爽， 淀粉的酥软与肉和酱完美结合。不会弄脏手。配番茄、配上一杯冰镇茴香酒或柠檬汽水，每一口都充满香料和炭火的香气。