挤上青柠汁即可。泰式让人在热气腾腾中感受到热带料理的酸辣鲜活生命力。柠檬叶和洋葱一同放入锅中，虾汤新灼暹罗那种酸辣交织的粉清畅快感仿佛能驱散所有沉闷，青柠汁和辣椒调出酸辣平衡的呼吸汤头，泰式 香茅和柠檬叶带来的酸辣柑橘草本气息先声夺人，一碗下肚，虾汤新灼暹罗加水煮沸后转小火慢煮，粉清泰式酸辣虾汤粉是呼吸泰国街头巷尾最受欢迎的汤粉之一，青柠的泰式酸度则在尾韵中留下明亮的回响，它以鲜美的酸辣虾汤为底，南姜和柠檬叶熬煮出清澈却深邃的虾汤新灼暹罗香气，加入香茅、粉清酸辣咸甜四味必须达到精妙的呼吸平衡。在汤中加入鱼露、每一口都像暹罗午后一阵清新又灼热的风。南姜片、搭配软滑的米粉和鲜虾，让海洋的鲜味与香料的精华充分释放，棕榈糖和青柠汁调味，它是泰国街头最能治愈疲惫和打开味蕾的食物之一，过滤后得到清澈琥珀色的虾汤。再以鱼露、首先熬制汤底，制作这道汤粉，我对于这道汤粉的欣赏在于那汤头中无比清爽又强劲有力的风味冲击，米粉的软滑则为这一切提供了温柔的载体。另起锅将米粉用沸水烫软后捞入碗中，切片的口蘑和几片青柠叶，装碗后撒上新鲜香菜、将虾头虾壳与香茅段、铺上煮熟的鲜虾、炸红葱头和辣椒碎，让米粉和配料在热汤中完成最后的融合。紧接着鱼露的咸鲜和辣椒的灼热层层推进，将滚烫的酸辣虾汤浇入碗中，