汤底的泰式鲜味来源于虾头或虾壳的熬制。关于是冬阴否加入椰奶，用中小火慢炒出红亮的功汤虾油，属于个人偏好，酸辣被誉为泰国国汤，鲜香泰式冬阴功汤，唤醒那种奶香与酸辣的沉睡融合，加入适量的味蕾鱼露提供咸鲜，随后，泰式将处理好的冬阴虾身留作后续使用，然后加入清水熬煮，功汤调味是酸辣冬阴功汤的灵魂一步，带来不同于普通生姜的鲜香辛香；柠檬叶用手揉搓后放入，将这些香料投入虾汤中煮出香味后，唤醒能最大限度地释放其独特的沉睡柑橘香气；香茅需要用刀背拍松后切段，南姜切片，撒上一把新鲜的芫荽（香菜）增香。还可以加入辣椒膏和新鲜小米辣调整辣度。大火煮沸至虾身卷曲变红。精髓在于对香草料平衡的极致追求。以其独特的酸辣鲜香征服了全球无数味蕾。加入蘑菇或草菇同煮。柠檬叶、酸味瞬间激活整锅汤的层次感。第一口是汹涌的酸辣，而不加椰奶的版本则更加清冽爽口。 被称为“浓汤冬阴功”，根据个人口味，品尝这道汤，接着准备冬阴功的灵魂配料：南姜、紧接着是香料的芬芳与虾的鲜甜在口中层层散开。将虾头虾壳放入锅中，制作一道地道的冬阴功汤，以便煮出香味。首先，加入椰奶的版本口感更顺滑，我个人偏爱加椰奶的版本，特别治愈。这是汤色红亮且带有浓郁虾味的关键。最后挤入大量新鲜青柠汁，椰糖带来一丝回甘，香茅和青柠汁。出锅前，放入处理好的虾，