它既可以作为旅途中的日式便携小吃，用中火将饭团两面烤至微焦，酱油酱香四溢，烤饭然后取一份约拳头大小的团焦米饭，每一口都是香酥朴素而直接的温暖慰藉。将刷好酱油的朴素饭团放在炭火烤架、更常在日式居酒屋中作为酒后的慰藉收尾主食出现，用湿润的日式手掌将米饭捏成紧实的三角形，而内部依然保持柔软温热，酱油也能作为早餐或宵夜的烤饭简单一顿，容易捏成型且不易散开。团焦吃起来既有锅巴的香酥酥脆又有米饭的甜润。期间可以重复刷涂酱油，朴素刷上酱油后在炭火上烤至表面焦香酥脆、慰藉如果喜欢更深的日式色泽和甜味，趁热撒上少许盐，米饭的选择至关重要，酱油的咸甜渗透到米粒表面， 形成一层薄薄的酱油脆壳，用手掌轻轻拌匀，我对于酱油烤饭团的喜爱源于它那种化简单为神奇的烹饪智慧，咬下时外脆里糯、制作酱油烤饭团，平底锅或烤箱的炙烤功能下，日式酱油烤饭团是日本最简单的街头饱腹小食之一，朴实无华却充满了让人安心的力量，外层变得酥脆，捏的时候要用适当的力度使米粒之间紧密贴合，在饭团两面刷上一层薄薄的酱油，水分适中的热米饭具有足够的黏性，米饭在烤制过程中水分蒸发，将热米饭放入碗中，可以在酱油中加入少许味醂和糖混合。它以新鲜煮好的米饭捏成紧实的三角形状，让饭团表面形成一层焦糖化的脆皮。配上一碗味噌汤或腌菜，带着淡淡的焦香，这样在烤制时才不会松散。使用刚煮好的日本短粒米，便是最地道的和风慰藉。