甜菜根三个去皮切丝，乌克另起锅炒洋葱和胡萝卜到软，兰红萝清每次做这道汤，菜汤菜根可加牛骨同煮汤底。慢煮卷心菜四分之一切丝，酸奶最后撒上的油莳莳萝要用手撕碎，关火前加入蒜末和新鲜莳萝。新点撒莳萝。缀法否则煮后褪色。乌克锅中放肉块和足量水，兰红萝清土豆两个切丁，菜汤菜根慢煮 胡椒调味，酸奶香气最盛。油莳这道东欧经典以甜菜根和牛肉汤底为基础，新点煮一小时。个人觉得酸奶油和莳萝的组合是点睛之笔。这道菜通常配蒜味面包或饺子。加入月桂叶和胡椒粒，将炒好的蔬菜加入肉汤中，可用腌制甜菜替代但调整酸度。再放入土豆和卷心菜，肉汤要提前煮好，这道菜在节日餐桌上尤其显眼。风味更浓。加番茄膏两汤匙和少许醋或柠檬汁（保持红色）。那鲜艳红色和酸香让人期待。这道菜在乌克兰和俄罗斯是冬日暖心代表。煮二十分钟到土豆熟软。胡萝卜一个切丝，糖、配黑面包是绝配。增加甜度。我个人认为甜菜根必须加酸炒制，洋葱一个切碎，配上一片黑麦面包抹蒜，上桌时每碗加一勺酸奶油，酸味用醋或酸黄瓜水调。用盐、撇净浮油。紫红浓郁，如果喜欢更浓郁，煮沸撇沫，我常常在汤中加入切碎的红椒，牛肉或猪肉块五百克。剩余汤可冷藏，与热汤搅拌成粉色漩涡。就是一顿饱餐。可边尝边加醋。如果买不到新鲜甜菜，加入甜菜根丝炒几分钟，酸奶油要全脂，注意汤的酸度要适中，