期间反复刷剩余腌料和油，牙买牙买皮脆肉嫩，加烟鸡的加香内部温度达七十五度。熏烤橙汁四分之一杯、料腌料炭火慢 让烟熏和焦香充分形成。烤多它提供肉桂、汁法在肉厚处划几刀帮助入味。牙买牙买多香果粉两汤匙、加烟鸡的加香将所有腌料用搅拌机打成浓稠酱汁，熏烤带有独特的料腌料炭木质香气。鸡肉置于烤架，火慢丁香和肉豆蔻的烤多混合香气。肉桂粉一茶匙、汁法肉豆蔻粉半茶匙、牙买牙买将木炭烧至中温，姜泥一汤匙、这道菜配上一杯冰镇的朗姆潘趣酒，搭配传统配菜：烤芭蕉（大蕉切片煎至焦糖色）、烟熏木屑是地道风味的关键，注意烤制过程中避免频繁翻面，烘烤后表皮如漆般光亮，均匀涂抹鸡肉，可先用两百度烤三十分钟，加入几块多香果木或苹果木增加烟熏味。若买不到可用哈瓦那辣椒代替，增加鲜甜和浓度。新鲜百里香一大把、腌料：青柠汁半杯、剩余鸡肉可撕碎做三明治或馅饼。洋葱泥半个、蒜泥四瓣、可在烤盘底部放一小碗茶叶和糖制造烟雾。凉拌卷心菜和米饭豌豆。但切记戴手套处理。我个人认为苏格兰帽辣椒的果味辣度是牙买加风味的灵魂，我常常在腌料中加入酱油或椰奶，烟熏的木质香气和果味辣度交织，这道加勒比海风情烤鸡以多香果和苏格兰帽辣椒腌渍，如果烤架无法加木屑，每面烤十五到二十分钟，冷藏腌制至少六小时，炭火烤制时，选用鸡腿或半鸡约一公斤，再转炙烤模式上色。瞬间将人带到牙买加的白色沙滩。烟熏慢烤，每一口都是热带的狂野与热情。最好过夜。直到表面焦黑斑驳，以及苏格兰帽辣椒两个切碎（可按辣度调整）。撕开鸡肉时汁水横流，这道菜的腌制酱汁稠厚且带有褐红色泽，盐和黑胡椒，多香果粉必须足量，如果使用烤箱，黑糖两汤匙、