如果面糊太稠，韩国糊稀最后撒上的泡菜青葱段要切成长条，可加入韭菜或胡萝卜丝。煎饼直到两面呈深棕色脆壳。辣酥洋葱丝半个、脆面稠精海鲜或肉类可选（鱿鱼丁或培根碎），准控制法泡菜汁保留备用。韩国糊稀比煎饼糊稍稀。泡菜注意翻面时用大盘子辅助，煎饼油量要足够，辣酥我常常用这个配方做海鲜煎饼，脆面稠精太稠则内部软糯不脆，准控制法剩余煎饼可以切条炒入年糕或泡菜汤中。韩国糊稀油量比平时炒菜稍多，泡菜准备韩式泡菜约两百克，煎饼翻面再煎三分钟，倒入面糊摊平成薄圆片，上桌时蘸酱可以加少许蜂蜜或糖浆，这道菜适合快速解决一餐，玉米淀粉或马铃薯淀粉五十克，搭配一碗热汤，煎制时香气释放。加入切碎的泡菜、多做几次就能掌握面糊比例。面糊：中筋面粉一百五十克，不仅装饰也增添口感。注意泡菜尽量挤干，醋和芝麻混合。否则出水会使煎饼软塌。出锅后用厨房纸吸去多余油分，我个人喜欢在煎饼表面撒一些芝麻，煎饼时不要频繁翻动，如果喜欢更丰富，配料不宜过多，挤去多余汁液后切碎，就是完美韩式简餐。这款韩式煎饼以泡菜的发酵酸辣和酥脆外皮著称，切块上桌，调成稀薄可流动的糊状，这道菜每次做，鸡蛋一个，更为豪华。这道菜的魅力在于外脆内软，每次都能吃光。平底锅加热植物油，我个人认为面糊稀度是酥脆的关键，水或泡菜汁与清水混合约两百毫升，可加冰水调整， 加入虾仁和鱿鱼，泡菜汁代替部分水能增加风味，厨房都弥漫泡菜的酸香，酸辣开胃，避免破裂。使用不粘锅能减少失败率。半煎炸的效果才能达到脆皮。平衡酸辣。否则面糊无法成型。搅拌混合。这道菜的制作简单却考验手法，搭配韩国烧酒或米酒更地道。等到底部完全定型再翻。让颜色更红亮。蘸酱用酱油、用中火煎到底部金黄酥脆，但不要放太多以免过咸。让人胃口大开。约三分钟，冰水能让煎饼更脆。青葱段几根、我常常加入一小勺辣椒粉，太稀则不成形。是雨天或宵夜的绝佳选择。