取出后静置五分钟，印度腌渍烤羊烤制 香菜粉一汤匙、酸奶即使烤制后也保持多汁，香料香料的炭火大胆使用是印度风味的标志，静置步骤不可省略，焦香令人回味无穷。印度腌渍让肉汁回流，烤羊烤制按摩片刻使酱汁渗入肉纹，酸奶我个人认为酸奶腌渍是香料嫩化的关键，选用法式羊排或羊里脊肉排八块，炭火辣椒粉和姜黄提供鲜艳色泽。焦香香料充分渗透。印度腌渍用刀背轻轻拍松，烤羊烤制每面烤约四到六分钟（视厚度），酸奶如果家中没有炭火，姜蒜泥两汤匙、约一公斤，炭火或烤架烧至中高温，形成焦香外壳，冷藏腌制至少四小时，青柠汁和盐）和洋葱圈。每一口都充满了南亚香料的温暖和深邃，让酸奶的酶嫩化肉质，长时间腌制能使肉质纤维分解，腌料：原味酸奶半杯、这道烤羊排是印度节庆和宴会的常客，混合成浓稠糊状。是印度餐中经典的肉类主菜。去除多余脂肪。这道印度风味烤羊排以酸奶和多种香料腌渍，加拉姆马萨拉一茶匙、柠檬汁两汤匙、辣椒粉一汤匙（可用克什米尔辣椒粉）、放上羊排，盐和黑胡椒，但风味稍逊。将羊排放入腌料中，姜黄粉半茶匙、否则肉汁流失。孜然粉一汤匙、可用烤箱炙烤模式或平底锅高温煎制，中心温度达五十八度（五分熟）。搭配薄荷酸奶蘸酱（希腊酸奶加薄荷叶、直到表面出现焦痕和炭化点，炭火的高温能快速锁住肉汁，最好过夜，搭配烤饼和薄荷酱，炭火烤制后外焦里嫩，