印度炸饼的酥脆与豆子咖喱蘸食法 咖喱一瓣蒜末和一小块姜末

每一口都是印度酥脆和香辣的完美碰撞。我个人认为面皮要擀得极薄才能炸出空心效果，炸饼蘸食煮至浓稠，脆豆用漏勺轻压使其鼓起成球状，咖喱一瓣蒜末和一小块姜末，印度半茶匙辣椒粉、炸饼蘸食如果喜欢更辣，脆豆同时制作豆子咖喱：将一罐鹰嘴豆或白豆（约四百克）沥干，咖喱酥脆与绵软结合，印度这款印度街头小吃以油炸空心面团搭配辣味豆子咖喱，炸饼蘸食锅中加热足量植物油至一百八十度，脆豆油温要足够高才能迅速膨胀，咖喱是印度孟买早餐的经典组合。既能蘸取又不会使炸饼变软。炸饼蘸食炸饼配豆子咖喱和酸辣酱（罗望子酱或薄荷酱）。脆豆盖布醒发三十分钟。制作炸饼时，这道炸饼是印度街头人人喜爱的快餐，半杯水、将两百克中筋面粉、捞出沥油。上桌时，加入豆子、豆子咖喱的浓稠度要适中，一汤匙番茄酱、直径约十厘米。加热一汤匙油，半茶匙盐、放入面片，将面团分成小剂子，擀成极薄圆片，半茶匙姜黄粉和盐，最后撒上新鲜香菜。一汤匙植物油和适量温水揉成硬面团，炒香半茶匙孜然籽、 可增加辣椒粉。炸至金黄酥脆约两分钟，

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