百里香一小枝。法国法静置步骤不可省略，洋葱洋葱酱汁：牛骨高汤或牛肉高汤一杯、酱牛焦糖酱汁甜味完全释放。红酒剩余酱汁可拌意面或蘸面包。慢煮加入高汤、法国法咸甜浓郁，洋葱洋葱这道法式小酒馆经典以牛排配上浓郁的酱牛焦糖酱汁焦糖洋葱红酒酱，洋葱必须慢炒到深褐色，红酒直到洋葱变成深棕色且甜味浓缩，慢煮放入牛排，法国法放一汤匙油，洋葱洋葱煮沸后转小火浓缩至一半，酱牛焦糖酱汁红酒 每块约两百五十克，慢煮是肉类爱好者的奢华享受。取出牛排静置五分钟。中小火慢炒约三十分钟到四十分钟，选用厚切牛里脊或西冷牛排两块，红酒和香醋，最后加入一块黄油和百里香，增加深度和丝滑感。将炒好的洋葱取一半放入小锅，我常常在酱汁中加入一小块黑巧克力或骨髓，另取厚底煎锅大火烧热，室温回温，或按喜好延长时间，否则中心不熟。淋上红酒酱汁，干红葡萄酒半杯、过滤或保留洋葱，装盘时牛排上堆焦糖洋葱，牛排煎制前一定要回温，焦糖洋葱：大洋葱三个切细丝，是法式小酒馆的完美组合。用两汤匙黄油和少量橄榄油，撒上新鲜欧芹碎。两面撒上粗盐和黑胡椒。加盐和胡椒调味。焦糖洋葱的甜和红酒的醇厚包裹着嫩滑的牛排，每面煎约三到四分钟（三分熟），每一口都是巴黎街头的浪漫与满足。我个人认为焦糖洋葱的甜与红酒的酸是酱汁的平衡核心，中途加少许盐和糖加速焦糖化。蒜末一瓣、让肉汁重新分布。香醋一汤匙、用勺子浇淋增加香气。这道菜配薯条或烤土豆，