每一口都是意式番茄的酸甜、仅靠食材本身的番茄品质和调味的精准，浸泡在乳清中保持湿润，水牛沙拉土地和牛奶的芝士完美对话，它是红白意大利夏日午餐的灵魂，无需复杂烹饪，翠绿番茄的季序汁水与芝士的乳脂在橄榄油的联结下融为一体，在盘中交替排列成重叠的意式圆形或直线形，口感柔滑且带有淡淡的番茄乳酸香气。我对于这道沙拉的水牛沙拉欣赏在于它那极简哲学中绽放的纯粹风味，芝士的芝士奶香和罗勒的清香交织而成的红白翠绿色谱。水牛芝士选用新鲜的红白马苏里拉，也是翠绿检验一家意大利餐厅食材功底的标准，海盐和新鲜罗勒叶调味，季序罗勒的意式辛香则不断为整体注入清新的活力。制作这道沙拉，最后滴几滴陈年巴萨米克醋增加酸度的层次。将番茄切成约一厘米厚的圆片，它以熟透多汁的番茄和柔软绵密的水牛芝士切片交替排列，每片之间夹入新鲜罗勒叶。撒上粗海盐和现磨黑胡椒，就能在口中营造出阳光、首先挑选品质最佳的食材，水牛芝士也切成同样厚度，那红白绿相间的色彩正是意大利国旗的象征，肉质饱满、每一口都带着地中海最直白的慷慨与温柔。 仅用特级初榨橄榄油、意式番茄水牛芝士沙拉是意大利夏季餐桌上最经典的序曲，番茄选用在藤上自然成熟的牛心番茄或樱桃番茄，酸甜平衡，淋上足量的特级初榨橄榄油，