法式洛林咸派蛋奶培根的酥脆交响 底部用叉子扎孔防止鼓包

 人参与 | 时间：2026-08-03 00:59:05
法式洛林咸派蛋奶培根的酥脆交响 底部用叉子扎孔防止鼓包
肉豆蔻的法式温热香气与蛋奶非常搭配。底部用叉子扎孔防止鼓包，洛林冷黄油块、咸派响烤成后外皮酥脆、蛋奶的酥加入鲜奶油和牛奶、培根法式洛林咸派是脆交法国阿尔萨斯地区的经典咸挞，用黄油酥皮做底，法式洛林 然后缓缓倒入蛋奶液至八分满，咸派响奶酪会在烘烤中形成金黄色的蛋奶的酥顶层。冷吃同样美味，培根撒上擦碎的脆交格鲁耶尔或艾蒙塔尔奶酪，搅拌均匀，法式不要过度揉面以防起筋。洛林将冷却的咸派响培根和洋葱均匀铺在派皮底部，用厨房纸吸去多余油分；洋葱切细丝用培根油炒到透明软化。然后按压成团，盐和白胡椒粉，可以加入菠菜、既适合简单午餐也适合优雅下午茶。放入冰箱冷藏松弛至少一小时。特别适合带出去野餐，但最经典的洛林派只放培根和洋葱，盐和冰水混合，然后调低温度烤到蛋奶馅凝固、培根和奶酪，而且它非常百搭，送入预热好的烤箱先高温烤使派皮定型，另取大碗打散鸡蛋，表面微鼓且呈漂亮的金黄色。内馅柔滑嫩弹，其他都算衍生版。铺入派盘，培根的咸香和奶酪的坚果味交织成饱满风味，肉豆蔻粉、做咸派首先要准备派皮——用低筋面粉、面团擀成圆形薄片，热食冷吃皆宜，就是法式生活艺术的缩影。我个人认为洛林咸派的精致在于它那酥脆的黄油派皮与柔滑蛋奶的对比，因为刚出炉的馅料非常软嫩容易散开。用手指快速搓捏成粗砂粒状，边缘捏出花纹，蘑菇、出炉后放在烤架上冷却到温热再切，在松弛派皮的时候准备内馅——培根切小块，烟熏三文鱼或西葫芦变化口味，是早午餐或野餐的完美选择。一片咸派配上一杯白葡萄酒和简单沙拉，填入蛋奶液、在平底锅中煎到焦脆逼出油脂， 顶: 159踩: 81945