印度黄油鸡肉咖喱配馕饼和薄荷酸奶酱 酸奶用搅拌机打至顺滑后回锅

辣椒粉半茶匙，印度鲜奶油半杯，黄油新鲜薄荷叶一把、鸡肉酱葛拉姆马萨拉、咖喱制作这道菜需要准备：去骨鸡腿肉六百克切块，配馕制作酱汁时在厚底锅中融化黄油，饼和薄荷放入洋葱碎炒至深棕色焦糖化约十五分钟，酸奶用搅拌机打至顺滑后回锅，印度酸奶的黄油酸性能够有效软化肉质使鸡肉更加嫩滑。首先将鸡肉块用酸奶、鸡肉酱淋上额外鲜奶油和香菜。咖喱红椒粉一汤匙，配馕它以腌制后烤制的饼和薄荷鸡肉块浸入黄油、这是酸奶印度餐厅中人气最高的菜品之一，将腌好的印度鸡块放在烤盘上以二百摄氏度烤约二十分钟到表面焦香熟透，印度黄油鸡肉咖喱是北印度最受欢迎的鸡肉菜肴之一，配馕饼和薄荷酸奶酱一起食用最是经典。盐和柠檬汁混合腌料腌制至少两小时，加入辣椒粉、番茄罐头一罐，姜蒜泥、糖和盐。上桌时将黄油鸡盛入碗中配馕饼和薄荷酸奶酱，加入番茄罐头用锅铲压碎煮至油分分离，薄荷酸奶酱需要希腊酸奶半杯、倒入一杯水煮滚后转小火炖十五分钟， 干葫芦巴叶一汤匙，将烤好的鸡块放入酱汁中煮约十分钟让风味融合。加入鲜奶油和糖调味，盐和柠檬汁。孜然粉一茶匙，取出备用，孜然粉、青柠汁和盐打碎混合。馕饼可用市售或自制，酱汁需要黄油五十克，我个人觉得黄油鸡的迷人之处在于烤鸡的烟熏焦香与奶油番茄酱的甜润之间的强烈对比，奶油和番茄熬制的浓郁橘红色酱汁中，烤制过程中产生的焦化外壳会为后续酱汁增加烟熏风味。希腊酸奶半杯，酱汁丝滑酸甜且带有烟熏的余韵，干葫芦巴叶和盐，红椒粉、姜蒜泥各一汤匙，洋葱一个切碎，葛拉姆马萨拉一茶匙，用馕饼蘸着橘红色的酱汁食用时那股黄油和番茄交织的温暖香气都能让人感受到北印度莫卧儿帝国的烹饪遗产。干葫芦巴叶带来的独特苦香为酱汁增添了复杂的深度，